Sharmaji Chaat Wale: दिल्ली के नेहरू प्लेस पर मशहूर शर्मा चाट अपने टेस्ट के लिए फेमस है।शर्माजी ने इसी जगह पर दही भल्ले बेचकर करोड़ों रुपए कमाए हैं और एक सफलता की मिशाल कायम किया है।
आज के इंडिया में फ़ूड बिजनेस काफी तेजी से ग्रो कर रहा है. लोग हर मौसम में टेस्टी खाना कभी नहीं छोड़ते हैं. टेस्ट के मामले में लोग कोई भी कॉम्प्रोमाइज नहीं करते हैं. यही वजह है कि फूड बिजनेस को हमेशा फायदे का बिजनेस माना जाता है. कई लोग फूड बिजनेस करके करोड़ों कमा रहे हैं. ऐसा ही दिल्ली में शर्माजी का चाट भी बड़ा फेमस है. नेहरू प्लेस के शर्मा जी चाट वाले कई सालों से अपनी दुकान लगा रहे हैं और उनका यह दुकान, उनके परिवार के पालन पोषण का मात्र एक जरिया है जो की उनको धन के साथ साथ सोहरत भी दिया है।
लोगों की लगती है भीड़
शर्मा जी के चाट का टेस्ट इतना जबरदस्त है कि, खाने वालों की यहां हमेशा भीड़ लगी रहती है। अब लोग इन्हें करोड़पति दही भल्ले वाले के नाम से भी जानते हैं। उन्होंने कोई भी दुकान रेंट पर नहीं ली है, बल्कि वो कार में दुकान का सामान लेकर आते हैं और यही छोटी सी टेबल पर फूड स्टॉल लगाते हैं. जो भी इस मार्केट में खरीदारी करने आता है, वो शर्मा जी के दही भल्ले खाए बिना नहीं जाता है,आप इसके लिए मात्र एक ही वजह बता सकते हैं वह शर्मा जी के दही भल्ले का जबरदस्त टेस्ट।
BMW कार से दुकान लगाने आते हैं
शर्मा जी चाट भंडार अब किसी परिचय का मोहताज नहीं है। क्यों कि अपने खास टेस्ट की वजह से उन्होंने फूड लवर्स का दिल जीत लिया। वो अब तक इतने दही भल्ले बेच चुके हैं कि, वो करोड़पति बन गए हैं और लोग उन्हें करोड़पति भल्ले वाले के नाम से भी बुलाते हैं। इतना ही नहीं वह अक्सर अपनी बीएमडब्ल्यू (BMW) कार से ही दुकान लगाने भी आते हैं और यह भी लोगो के लिए आकर्सन का केंद्र बनाता है।
दो रुपए प्लेट से शुरू की दुकान
मुकेश कुमार शर्मा ये फूड स्टॉल 1989 से संचालित कर रहे हैं, वो कहते हैं टेस्ट का सारा खेल उनके मसालों का है, जो वो खुद अपने हाथों से तैयार करते हैं।शुरुआत में वो दही भल्ले 2 रुपए प्रति प्लेट के हिसाब से बेचते थे, जो आज समय दर समय बढ़ते बढ़ाते 40 रुपए प्लेट के हिसाब से मिलता है,फिर भी लोग उनके दही भल्ले के दीवाने हैं और उनके दही भल्लो को खाने के लिए लाइन लगाते हैं और उनके इस लजीज दही भल्ले का आंनद उठाते हैं।
घर से होती है तैयारी
शर्मा जी बताते हैं कि उनके दही भल्ले कि सारी तैयारी घर पर ही होती है और सीधा नेहरू प्लेस में एक टेबल पर ही अपनी दुकान लगा कर बिक्री शुरू हो जाती है।इसके पहले वो दही भल्ले घर से ही बनाकर लाते हैं और कई डिब्बों में फेंटी हुई दही लाते हैं. शर्मा जी इन भल्लों के बीच में दही डालकर इसमें बर्फ भर देते हैं. इसके बाद जब दही भल्ले खाने आता है, तो वो इन भल्लों को प्लेट में दही और अपनी ख़ास तैयार मसालों से सजाकर सर्व करते हैं।